Barbara's koffiebroodjes
Ingredienten: (12 pers.):
1 ei
150 gram magere kwark
5 eetlepels melk
6 eetlepels olie (geen olijf)
80 + 50 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
zout
200 + 100 gram bloem
1 zakje bakpoeder
130 gram rozijnen
50 gram chocolade of amandelen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Splits het ei en klop het eiwit en de eidooier apart los. Was de rozijnen en dep ze droog. Hak de chocolade of de amandelen fijn. Doe de kwark in een kom en roer het glad met de melk en de eidooier. Roer de olie erdoor en daarna 80 gram suiker, een zakje vanillesuiker en wat zout. Vermeng het zakje bakpoeder met 200 gram bloem. Zeef het in gedeeltes boven de kom en schep het door het kwarkmengsel. Zeef de overige 100 gram bloem erboven en kneed het geheel met de handen tot een soepel deeg. Vervolgens het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer 45 x 25 cm. Besmeer de deeglap met losgeklopt eiwit. Vermeng 50 gram suiker met een zakje vanillesuiker, de rozijnen en de fijngehakte chocolade of amandelen. Strooi dit mengsel over het deeg. Rol het deeg in de lengte op. Snij de rol in plakken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze met de hand een beetje aan. Bak de broodjes ca. 30 minuten in de oven.
Receptnummer: 12246 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 45 min.
Opmerking:
Voor ca. 12 broodjes. Het lijkt ingewikkeld, maar het is zo klaar. Lekker bij de koffie of als zoetigheidje bij een uitgebreide brunch of ontbijt.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept